Potensi Asap Cair sebagai Pengawet Makanan
Limbah hasil pertanian memiliki potensi yang besar, salah satunya adalah pemanfaatan bahan berlignoselusosa untuk pembuatan asap cair. Asap cair merupakan hasil kondensasi atau pengembunan dari hasil pembakaran secara langsung maupun tidak langsung dari bahan bahan yang banyak mengandung lignin, selulosa, hemiselulosa atau karbon lainnya. Prinsip pembentukan asap cair sangat sederhana. Bahan berkayu di bakar (untuk mendapatkan asapnya) kemudian, asap di kondensasikan sehingga menjadi cair. Alat direkayasa sedemikian rupa agar dapat mencapai suhu maksimum 400°C. Sisa pirolisis berupa arang tempurung dapat dimanfaatkan sebagai arang aktif. Arang aktif juga memiliki nilai ekonomis yang tinggi yang dapat dimanfaatkan sebagai filter pada industri air mineral. Teknologi pengolahan hasil perikanan secara tradisional cukup mendominasi kehidupan masyarakat yang tinggal di daerah perairan dan pantai, salah satunya adalah proses pengasapan. Teknik pengasapan cair merupakan teknik yang sudah